Longe de porc coupée en deux sans os sans filet mignon (2 morceaux de 3kg250 env.)

Valeurs nutritionnelles

Matières Grasses : g dont acides gras saturés : g Glucides : g dont sucres : g Protéines : g Sel : g Fibres alimentaires : g

Conseils culinaires

Conseils de préparation :
Sortir la longe 1 heure avant cuisson afin qu’elle soit à température ambiante. Prévoir environ 200 g par personne.

Conseils de cuisson :
Préchauffer le four à 210 °C pour saisir la longe et former une croûte. Enfourner quelques minutes à 210 °C puis poursuivre la cuisson à 180 °C. Compter environ 1 heure de cuisson par kilo de viande.

Caractéristiques

Dénomination légale :

Demi longe de porc sans os ni filet mignon

Espèce :

Porc

Pays d'origine :

Viande de porc française

Température de conservation :

0-4°C

Poids :

variable

Label :

Le Porc Français

Nombre de parts :

30 parts

Conditionnement :

Sous-vide

Nombre de jours de conservation :

5

Eligibilité chronofresh :

Oui