Réf : 01003085
Paleron de bœuf semi-paré 3kg500 env.
Notre paleron de boeuf semi-paré est une pièce idéale pour les cuissons longues grâce à sa richesse en collagène, qui devient fondante et gourmande après mijotage. Il offre un bon équilibre entre gain de temps en préparation, saveur et rendement, tout en garantissant une excellente tenue au dressage pour les plats du jour et recettes traditionnelles.
Les + produit :
- Bon rapport qualité/prix
- Produit idéal à bouilllir
Informations produit
Conseils culinaires
Conseils de cuisson :
- braisé : saisir puis cuire 2h30 à 3h à feu doux ou au four à 160°C,
- basse température : saisir puis cuire à 80°C pendant 5 à 7h,
- mijoté : cuire 2h30 à 3h à frémissement.
Caractéristiques
- Dénomination légale :
- Paleron de bovin sp
- Espèce :
- Boeuf
- Pays d'origine :
- Viande de boeuf française
- Température de conservation :
- 0-4°C
- Poids :
- variable
- Conditionnement :
- Sous-vide
- Eligibilité chronofresh :
- Oui
- Marque :
- Tradival
