Réf : 01000768
Poitrine de porc parée 8kg800 env.
Issue de la zone ventrale du porc, la poitrine est une pièce alternant muscle et gras, adaptée aux cuissons longues qui transforment le collagène en gélatine. Parée, elle est réguière et débarrassée de l’excédent de cartilage, ce qui améliore le rendement et facilite la découpe en boucherie ou en cuisine. Notre poitrine de porc 8,8 kg convient aux usages professionnels : braisage, rôtissage doux, confisage, fumage ou transformation en lardons et lard fumé ... Sa structure permet un calibrage précis et une réduction maîtrisée à la cuisson, éléments essentiels pour la gestion du coût matière en restauration, traiteur et boucherie.
Les + produit :
- Idéale pour rôtis, plats mijotés, braisés ou tranchée pour la charcuterie maison
- Rendement élevé avec peu de perte à la d
Produit de notre Coop'
Produit à poids variable
5 jours minimum
DLC garantie à réception
Viande de porc française
Informations produit
Valeurs nutritionnelles
Caractéristiques
- Dénomination légale :
- Poitrine de porc délicatesse parée
- Espèce :
- Porc
- Pays d'origine :
- Viande de porc française
- Température de conservation :
- 0-4°C
- Poids :
- variable
- Label :
- Le Porc Français
- Conditionnement :
- Carton
- Nombre de jours de conservation :
- 5
- Eligibilité chronofresh :
- Oui
