Réf : 01001713
Boudin blanc "Grande Hermine" à l'ancienne 2kg400 env. (18 boudins)
Notre boudin blanc est de qualité authentique ! Élaboré avec de la viande de porc, de dinde et du lait frais de la ferme, il offre une texture fine, un assaisonnement équilibré et une tenue parfaite à la cuisson. Précuit et conditionné sous vide, il garantit une mise en œuvre simple, une cuisson rapide et une régularité idéale pour la restauration.
Les + produit :
- Portion individuelle de 125 g
- Prêt à être réchauffé, idéal en plat du jour ou en buffet chaud.
Sélection partenaire
Produit à poids variable
9 jours minimum
DLC garantie à réception
Viande de porc française
Informations produit
Ingrédients
LAIT frais, gras de porc, viande de porc : 17,5%, viande de dinde : 12%, blanc d'OEUF, crème fraîche de LAIT (crème laitière, ferments lactiques), oignons, sel, persil, porto, dextrose, fécule, sirop de glucose, épices et plantes aromatiques, arômes naturels. Enveloppe : boyau naturel de porc.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : Energie 1177 KJ / 284 Kcal ; Matières Grasses : 25,40 g dont acides gras saturés : 9,60 g Glucides : 3,50 g dont sucres : 2,20 g Protéines : 10,40 g Sel : 1,23 g Fibres alimentaires : g
Conseils culinaires
Conseils de remise en œuvre :
- À la poêle : dorer doucement 5 minutes à feu moyen dans un peu de matière grasse pour obtenir une belle coloration sans éclatement
- Au four : 10 minutes à 170°C, idéal pour un service en continu ou pour homogénéiser la chauffe
- Au bain-marie (sans coloration) : 6 minutes à 70°C pour un réchauffage doux et régulier.
Astuce de présentation :
Une découpe en biais est parfaite pour un rendu plus authentique dans l'assiette.
Caractéristiques
- Dénomination légale :
- Boudin blanc a l’ancienne grande hermine
- Espèce :
- Porc
- Pays d'origine :
- Viande de porc française
- Température de conservation :
- 0-4°C
- Poids :
- variable
- Label :
- Le Porc Français
- Nombre de parts :
- 18 parts
- Conditionnement :
- Barquette sous atmosphère
- Nombre de jours de conservation :
- 9
- Eligibilité chronofresh :
- Oui
