Réf : 01002865
Collier d'agneau tranché avec os 1kg800
Notre collier d’agneau est idéal pour les cuissons mijotées, il développe des saveurs riches et une texture fondante grâce à l’os qui libère ses sucs, ce qui en fait un choix sûr pour plats du jour, couscous, tajines etc...
Les + produit :
- Portionnement facile
- Coût maîtrisé et optimisé.
Informations produit
Conseils culinaires
Conseils de préparation : Saisir les tranches à feu vif 1 à 2 minutes par face pour développer les arômes et favoriser la coloration. Déglacer si besoin pour récupérer les sucs et renforcer la base de votre sauce.
Conseils de cuisson :
- Mijoté : cuire lentement 1h30 à 2h à feu doux l’os libère ses saveurs et la viande devient fondante.
- Braisé au four : 150-160°C pendant 1h30 environ, en mouillant légèrement au départ.
- Cuisson en cocotte : idéale pour les plats du jour, maintenir un frémissement régulier pour préserver la texture.
Caractéristiques
- Dénomination légale :
- Collier d'agneau tranché x10 avec os vof
- Espèce :
- Agneau
- Pays d'origine :
- Viande française
- Température de conservation :
- 0-4°C
- Poids :
- variable
- Conditionnement :
- Sous-vide
- Eligibilité chronofresh :
- Oui
