Crépinettes de porc à la provençale et tagliatelles fraîches
Plat du jour
Un plat savoureux et gourmand aux accents du Sud de la France. Les crépinettes de porc dorées mijotent doucement dans une sauce provençale aux tomates, poivrons et vin blanc, accompagnées de tagliatelles fraîches. Simple, parfumé et généreux, cette recette est idéale à proposer comme plat du jour à vos clients !
Coût/Portion :
≈ 1,60€ HT
Difficulté :
Facile
Durée :
40 min
Nombre de portions :
4
Ingrédients
- 4 crépinettes de porc
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 10 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- Sel, poivre
- Persil frais
Préparation
1. Préparer les légumes :
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Couper le poivron et les tomates en dés.
2. Faire revenir les crépinettes :
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, dorer les crépinettes sur toutes les faces pendant 5 minutes.
- Réserver.
3. Réaliser la sauce provençale :
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter le poivron et les tomates, cuire 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc, le thym, saler et poivrer.
4. Cuisson :
- Remettre les crépinettes dans la poêle, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Dans une casserole d’eau salée, cuire les tagliatelles fraîches, égoutter.
5. Dressage :
- Dresser les tagliatelles dans les assiettes, déposer une crépinette, napper de sauce provençale.
- Parsemer de persil frais et servir bien chaud.
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