Pilons de poulet façon méditerranéenne, riz

Name: Pilons de poulet façon méditerranéenne, riz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 8 pilons de poulet; 1 oignon; 2 poivrons (1 rouge, 1 vert); 2 gousses d’ail; 400 g de pulpe de tomates; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 80 g d’olives vertes dénoyautées; 60 g d’olives noires dénoyautées; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de ras el hanout; 1 c. à café de piment doux (optionnel); Huile d’olive; Sel; Poivre; 300 g de riz long grain; 1 verre d’eau

Plat du jour

Pilons de poulet mijotés dans une sauce tomate aux poivrons et olives, délicatement relevée d’épices douces, servis avec du riz. Un plat généreux et savoureux aux accents méditerranéens.

Coût/Portion :

≈ 2,05€ HT

Difficulté :

Facile

Durée :

1h00

Nombre de portions :

Ingrédients

8 pilons de poulet
1 oignon
2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
2 gousses d’ail
400 g de pulpe de tomates
2 c. à soupe de concentré de tomate
80 g d’olives vertes dénoyautées
60 g d’olives noires dénoyautées
1 c. à café de paprika
1 c. à café de ras el hanout
1 c. à café de piment doux (optionnel)
Huile d’olive
Sel, poivre
300 g de riz long grain
1 verre d’eau

Préparation

1. Dorer le poulet

Dans une grande cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les pilons de poulet sur toutes les faces. Réserver.

2. Réaliser la sauce

Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajouter l’ail haché, puis les poivrons coupés en lanières. Cuire 5 minutes.
Ajouter le concentré de tomate et mélanger 1 minute.
Verser la pulpe de tomates, ajouter le paprika, ras el hanout, piment doux, sel et poivre et mélanger.

3. Mijotage

Remettre les pilons de poulet dans la sauce. Ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter les olives vertes et noires puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

4. Cuisson du riz et dressage