Poulet Tandoori, riz jaune

Plat du jour

Un plat dépaysant aux notes épicées, mettant en valeur une viande très tendre. Accompagné d’un riz coloré et parfumé, il offre un harmonieux mélange de couleurs et de saveurs inspirées de la cuisine indienne. Véritable valeur sûre pour la restauration à thème, cette recette simple à mettre en œuvre permet de proposer un plat gourmand avec un excellent rapport qualité/prix.

Coût/Portion :

≈ 3,10 € HT

Difficulté :

Facile

Durée :

35 min

Nombre de portions :

8

Ingrédients

  • 8 filets de poulet
  • 2 sachets d’épices Tandoori
  • 2 yaourts grecs 
  • 1 citron vert (conserver les zestes)
  • 500 g de riz Basmati
  • 1 sachet de rizdor ou du safran
  • 1 noix de beurre pour le riz

Préparation

1. Préparer les filets de poulet

  • Dans un bol, mélanger les yaourts grecs, les épices Tandoori et le jus de citron vert.
  • Imbiber les filets de poulet avec la préparation, les placer dans une plaque à rôtir et verser le reste de la préparation dessus.
  • Enfourner pendant 15 min à 200°C puis réserver au chaud.

2. Préparer le riz

  • Rincer le riz basmati sous l'eau afin de retirer l'excédent d'amidon.
  • Le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée en y ajoutant le rizdor ou le safran pendant 11 min. Égoutter puis ajouter la noisette de beurre, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

3. Assembler

  • Dans un assiette, placer le riz jaune le filet de poulet avec le jus de cuisson et quelques zestes de citron. On peut y ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche.

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