Réf : 01000567
Échine de porc sans os 2kg600 env.
Notre échine de porc sans os est une pièce savoureuse et moelleuse, idéale pour les cuissons lentes. Son persillé naturel garantit une viande juteuse et régulière, parfaite pour plats du jour, buffets chauds ou cuissons basse température. Un produit polyvalent, rentable et fiable pour les cartes familiales et terroir.
Les + produit :
- Un morceau tendre et goûteux idéal en rôti ou pour réaliser des côtes de porc
- Format économique.
Informations produit
Conseils culinaires
Conseils de cuisson :
- Au four : préchauffer le four à 170°C, saisir l'échine dans une poêle pour colorer toutes les faces, enfourner et compter 1h de cuisson par kg de viande, arroser régulièrement.
- Cuisson basse température pour un moelleux optimal : saisir pour colorer toutes les faces, puis cuire à 100°C pendant 5h au moins.
Conseils de mise en œuvre :
- Laisser reposer la viande 10 minutes après la sortie du four avant de la découper pour assurer un tranchage parfait.
- Conserver un peu de jus pour le dressage pour un rendu brillant.
Caractéristiques
- Dénomination légale :
- Echine de porc sans os
- Espèce :
- Porc
- Pays d'origine :
- Viande de porc française
- Température de conservation :
- 0-4°C
- Poids :
- variable
- Conditionnement :
- Carton
- Eligibilité chronofresh :
- Oui
