Comment anticiper les pics d'activité tout en minimisant les pertes ?
Les pics d’activité font partie du quotidien des professionnels de la restauration, de la boucherie, du traiteur ou encore des foodtrucks. Beaux jours, événements locaux, commandes exceptionnelles… Ces périodes sont synonymes d’une augmentation du chiffre d’affaires mais aussi de risques de surstock, de ruptures ou de pertes alimentaires si elles sont mal anticipées.
Alors, comment répondre à la demande sans gaspiller ? Voici les bonnes pratiques pour anticiper les pics d’activité tout en maîtrisant vos coûts et vos pertes.
Analyser ses ventes passées pour mieux anticiper
La première étape consiste à s’appuyer sur des données concrètes. Analysez vos ventes lors des périodes similaires : mêmes saisons, mêmes événements, mêmes jours de la semaine.
Identifier les produits les plus demandés, les volumes écoulés et les produits générant le plus de pertes. Cette analyse vous permet d’ajuster vos quantités au plus juste, sans surévaluer vos besoins.
Adapter ses commandes grâce aux formats professionnels
Anticiper ne signifie pas forcément commander en très grande quantité. Le choix du conditionnement est clé.
Chez Calidel Pro, les produits sont proposés à la pièce ou au colis. Cela permet de moduler vos commandes selon votre capacité de stockage et la durée du pic d’activité, tout en limitant le risque d’invendus.
Se renseigner sur les DLC des produits
Pour sécuriser vos périodes de forte activité, privilégiez des produits avec DLC garanties. Chez Calidel Pro, nous mettons à votre disposition toutes les informations de DLC garantie à réception de chaque produit, des informations claires sur le stockage et la conservation.
Mettre en place une gestion de stock plus fluide
Pendant les pics d’activité, la flexibilité est essentielle. Une bonne pratique consiste à commander plus fréquemment mais en quantités maîtrisées. Prévoir des réassorts rapides sur les produits les plus demandés. Grâce à une plateforme digitale pensée pour les pros comme Calidel Pro, vous pouvez recommander rapidement vos produits habituels, sans perdre de temps, et ajuster vos achats en temps réel.
Anticiper les pics d’activité ne repose pas uniquement sur le volume commandé, mais sur une stratégie globale : analyse des ventes, choix des bons formats, gestion fine des stocks et partenaire logistique fiable.
Avec une offre pensée pour les professionnels, des produits de qualité issus de filières maîtrisées et une plateforme digitale intuitive, Calidel Pro accompagne les pros pour traverser les périodes de forte activité en toute sérénité, tout en limitant les pertes et le gaspillage.
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