Conseils pour développer une offre snacking de qualité
Longtemps cantonné au sandwich, le snacking est aujourd’hui devenu un pilier à part entière de la restauration hors domicile. Il répond à de nouvelles habitudes de consommation : manger vite, mais bien, à toute heure de la journée. Pour les artisans et professionnels des métiers de bouche, le snacking représente une opportunité stratégique majeure… à condition de structurer une offre cohérente, qualitative et rentable. Voici nos différents conseils.
Construire une offre claire, lisible et qualitative
Développer une offre snacking performante ne signifie pas multiplier les références. Au contraire, une carte courte, bien pensée, permet de garantir une qualité constante, une meilleure organisation en production et une expérience client plus fluide.
Les consommateurs attendent aujourd’hui :
- des produits frais et gourmands ;
- du « fait maison » ;
- un service rapide ;
- un bon équilibre entre prix et valeur perçue.
Les générations les plus consommatrices de snacking sont aussi celles qui partagent le plus sur les réseaux sociaux. Miser sur des produits aussi beaux que bons devient donc un levier de visibilité indirect. Et introduire régulièrement des nouveautés ou des recettes éphémères permet de tester des idées sans alourdir la carte, tout en créant de la curiosité.
Proposer une offre couvrant chaque moment de la journée
Le snacking ne se limite plus au déjeuner. Il s’inscrit désormais dans une logique de consommation fractionnée, du matin jusqu’au soir. Chaque moment de la journée représente une opportunité commerciale spécifique :
- Petit-déjeuner : offres simples, rapides, associant produits boulangers et boissons chaudes.
- Pause café : formats individuels, produits gourmands faciles à consommer.
- Déjeuner : des recettes snacking, à servir rapidement ;
- Goûter : produits sucrés ;
- Apéritif : des produits à partager (mini-saucissons, terrines de pâté...)
Investir certains créneaux habituellement creux, comme le matin ou la fin de journée, permet de lisser l’activité et d’augmenter le chiffre d’affaires sans augmenter significativement les charges fixes.
Notre sélection snacking
Développer une offre dédiée aux professionnels
La clientèle professionnelle constitue un levier souvent sous-exploité. Pourtant, les pratiques évoluent : repas rapides, réunions courtes, petits-déjeuners de travail, déjeuners sur site.
Proposer des solutions adaptées aux entreprises permet de diversifier son activité :
- paniers repas individuels ;
- plateaux snacking pour réunions ;
- formules rapides pour manger en moins de 20 minutes.
Ce type d’offre favorise la récurrence des commandes et sécurise une partie du chiffre d’affaires, notamment en semaine.
Opter pour un service rapide et efficace
Dans le snacking, la rapidité est un critère clé. Le client choisit ce mode de consommation pour gagner du temps, sans renoncer à la qualité. Les services deviennent donc un élément différenciant fort.
Le click & collect permet aux clients d’anticiper leur commande et de réduire l’attente en point de vente. Les bornes de commande, lorsqu’elles sont bien intégrées, fluidifient également le parcours client tout en facilitant la gestion des flux.