Sandwich chaud cabecero sauce chimichurri

Name: Sandwich chaud cabecero sauce chimichurri
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Argentine
Ingredients: 1 kg de cabecero de porc; 8 pains buns ou pitta; Quelques lanières de poivrons grillés marinés; 1 pincée de paprika; Sauce pitta; Quelques feuilles de salade sucrine; 1/2 bouquet de persil ciselé; 2 cuillères à soupe d'origan fraîchement ciselé; 4 gousses d'ail pressées; 1/2 tasse de ciboule émincée; 1 ou 2 cuillères à café de piment rouge en poudre ou 1 petit piment rouge; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de jus de citron frais; 120 ml d'huile de tournesol ou de colza; Sel; Poivre

Snacking

Un sandwich original aux saveurs d’Argentine, une alternative entre le Burger et le Kebab. Cette recette simple à mettre en œuvre permet de proposer un plat snacking original avec un excellent rapport qualité/prix.

Coût :

≈ 2,15 € HT

Difficulté :

Facile

Durée :

30 min

Nombre de portions :

Ingrédients

1 kg de cabecero de porc
8 pains buns ou pitta
Quelques lanières de poivrons grillés marinés
1 pincée de paprika
Sauce pitta
Quelques feuilles de salade sucrine

Pour la sauce chimichurri :

1/2 bouquet de persil ciselé
2 cuillères à soupe d'origan fraîchement ciselé
4 gousses d'ail pressées
1/2 tasse de ciboule émincée
1 ou 2 cuillères à café de piment rouge en poudre ou 1 petit piment rouge (retirer les frais et la membrane intérieure blanc puis le tailler finement)
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de jus de citron frais
120 ml d'huile de tournesol ou de colza
Sel, poivre

Préparation

1. Préparer le cabecero

Séparer chaque cabecero en deux dans le sens de la longueur, les disposer dans un plat. Ajouter un peu d’huile, des lanières de poivrons marinés, une pincée de paprika, du sel et du poivre.
Laisser mariner une petite heure au frais.

2. Préparer la sauce chimichurri

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la sauce.
Bien mélanger puis réserver (consommer la sauce dans les 24 à 48 h).

3. Cuisson

Poêler directement chaque demi-cabecero en utilisant l’huile de la marinade, pour plus de tendresse elle doit être rosée à cœur (pas saignante).
Couper des tronçons de 4 à 5 mm puis les réserver au chaud dans un plat.
Faire revenir légèrement les lanières de poivrons, puis les ajouter à la viande.
Toaster les buns dans la poêle.

4. Montage

Mettre quelque feuilles de sucrine émincé sur la partie inférieur du bun, le mélange viande poivron, la sauce chimichurri, la sauce Pitta (facultatif)
Refermer le bun et déguster.

Note : vous pouvez ajouter une tranche de fromage type cheddar ou autre selon vos envies.

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