Gérer un foodtruck, c’est faire face à des contraintes logistiques. L’espace de stockage est souvent limité, et chaque centimètre compte. Pourtant, il est possible d’optimiser ses stocks pour évi [...]

Un plat savoureux et gourmand aux accents du Sud de la France. Les crépinettes de porc dorées mijotent doucement dans une sauce provençale aux tomates, poivrons et vin blanc.

Longtemps cantonné au sandwich, le snacking est aujourd’hui devenu un pilier à part entière de la restauration hors domicile. Il répond à de nouvelles habitudes de consommation : manger vite, mai [...]

Pilons de poulet mijotés dans une sauce tomate aux poivrons et olives, délicatement relevée d’épices douces, servis avec du riz. Un plat généreux et savoureux aux accents méditerranéens.

Vous êtes restaurateur, traiteur, chef à domicile, gérant de food truck ou organisateur d’événements ? Gagner du temps sur vos achats professionnels est essentiel. Sur Calidel Pro, la création de [...]

Une idée de plat du jour gourmand : cuisse de canard croustillante, sauce à l’orange et gratin dauphinois fondant, à savourer et à intégrer facilement à votre carte.

Lorsque l’on travaille dans les métiers de bouche ou lorsque l’on souhaite acheter en gros pour un événement, la qualité de l’approvisionnement fait toute la différence. Gain de temps, fiabilité, [...]

L’escalope de dinde au chèvre et au miel est un plat du jour simple et très gourmand. Le fondant de la viande se marie avec le miel et la saveur du chèvre.

Pour les restaurateurs, traiteurs, chefs à domicile ou encore food trucks, le temps est précieux et l’approvisionnement peut rapidement devenir un casse-tête. Entre la gestion des stocks, la rech [...]

Cette recette de longe de porc rôtie associe une viande fondante et bien parfumée au thym et à l’ail, avec une cuisson à basse température.

L’approvisionnement est un enjeu clé pour les professionnels de la restauration. Qualité des produits, régularité des livraisons, formats adaptés… autant de critères indispensables pour assurer u [...]

Plat généreux et savoureux, la noix de joue de porc braisée à la bière est une valeur sûre en restauration. Sa texture fondante, obtenue grâce à une cuisson longue et douce.