Une idée de plat du jour gourmand : cuisse de canard croustillante, sauce à l’orange et gratin dauphinois fondant, à savourer et à intégrer facilement à votre carte.

Lorsque l’on travaille dans les métiers de bouche ou lorsque l’on souhaite acheter en gros pour un événement, la qualité de l’approvisionnement fait toute la différence. Gain de temps, fiabilité, [...]

L’escalope de dinde au chèvre et au miel est un plat du jour simple et très gourmand. Le fondant de la viande se marie avec le miel et la saveur du chèvre.

Pour les restaurateurs, traiteurs, chefs à domicile ou encore food trucks, le temps est précieux et l’approvisionnement peut rapidement devenir un casse-tête. Entre la gestion des stocks, la rech [...]

Cette recette de longe de porc rôtie associe une viande fondante et bien parfumée au thym et à l’ail, avec une cuisson à basse température.

L’approvisionnement est un enjeu clé pour les professionnels de la restauration. Qualité des produits, régularité des livraisons, formats adaptés… autant de critères indispensables pour assurer u [...]

Plat généreux et savoureux, la noix de joue de porc braisée à la bière est une valeur sûre en restauration. Sa texture fondante, obtenue grâce à une cuisson longue et douce.