Ce suprême de poulet cuit à basse température est une valeur sûre pour une offre restauration alliant régularité, tendreté et maîtrise des coûts.
L'Atelier Recettes
Magret de canard servi rosé et nappé d’une sauce poivre crémeuse. L’assiette est accompagnée de légumes croquants (brocolis, haricots verts et plats et carottes en bâtonnets).
Un plat savoureux et gourmand aux accents du Sud de la France. Les crépinettes de porc dorées mijotent doucement dans une sauce provençale aux tomates, poivrons et vin blanc.
Pilons de poulet mijotés dans une sauce tomate aux poivrons et olives, délicatement relevée d’épices douces, servis avec du riz. Un plat généreux et savoureux aux accents méditerranéens.
Une idée de plat du jour gourmand : cuisse de canard croustillante, sauce à l’orange et gratin dauphinois fondant, à savourer et à intégrer facilement à votre carte.
L’escalope de dinde au chèvre et au miel est un plat du jour simple et très gourmand. Le fondant de la viande se marie avec le miel et la saveur du chèvre.
Cette recette de longe de porc rôtie associe une viande fondante et bien parfumée au thym et à l’ail, avec une cuisson à basse température.
Plat généreux et savoureux, la noix de joue de porc braisée à la bière est une valeur sûre en restauration. Sa texture fondante, obtenue grâce à une cuisson longue et douce.